Gdzie zaprojektować regały do sklepu
Nabywając wyposażenie magazynów gastronomicznych, warto dodać, aby meble cechowała wysoka jakość wykonania. W magazynie przechowuje się sporo ciężkich przedmiotów, zatem półki i regały muszą być wytrzymałe. Regały magazynowe, a także regały sklepowe muszą być zrobione z materiałów zastosowanych do kontaktu z żywnością.
Nieważne, czy są metalowe, drewniane, czy plastikowe, muszą posiadać odpowiedni atest dzięki któremu będą mogły stanowić detal wyposażenia sklepu spożywczego. W każdym magazynie gastronomicznym muszą odnaleźć się też lady chłodnicze do sklepu. Część żywności, która będzie w nim przechowywana musi być trzymana w lodówce, zatem należy zadbać o to, ażeby w magazynie także się znalazły. Ponadto w magazynie znajdują się również palety, do przechowywania dużych pojemników a także wagi, na których umieszcza się produkty do zważenia misją testom. Jeżeli już chodzi o sposoby i warunki przechowywania żywności w magazynach, zasady ich przechowywania są z góry ustalone przez sanepid. Zgodnie z wymaganiami sanepidu wszystkie regały i półki, na których zgromadzone są towary spożywcze, powinny być gładkie. Wtedy będzie je można łatwo utrzymać w czystości. Żywność musi być ułożona w specjalnych pojemnikach użytych do kontaktu z żywnością, nieszablonowych opakowaniach i kartonach, w których umieścił je producent. W magazynie należy dbać o to, ażeby artykuły spożywcze nie mogły zsunąć się na podłogę i w ten sposób zaprzepaścić. W samym magazynie musi być czysto, a nawet sterylnie. Musi znajdować się w nim dostęp do ciepłej wody. Dodatkowo w magazynie musi znajdować się odpowiednia umywalka dla pracowników, z której będą mogli korzystać. Posiadacz magazynu musi dostarczyć im niezbędne środki ochronne, czyli rękawice a także zagwarantować dostęp do środków czystości. Magazyn musi być regularnie sprzątany – znajdujące się w nim regały chłodnicze muszą być utrzymane w nienagannej czystości. To samo dotyczy zwykłych regałów i podłóg. W przypadku sprawdzeniu z sanepidu brudny magazyn może zostać zamknięty.
Zobacz: wyposażenie dla drogerii.
